Glukomannan Konjac w proszku

Co to jest glukomannan w proszku?

Proszek Konjac Glucomannan (Konjac Glucomannan, KGM), należący do rozpuszczalnej hemicelulozy, jest najlepszym produktem w siódmym odżywczym celulozie dla ludzkiego organizmu. Glukomannan ma wiele unikalnych właściwości fizycznych i chemicznych, takich jak rozpuszczalność w wodzie, zagęszczanie zatrzymujące wodę, stabilność, zawiesina, żelowanie, adhezja i tworzenie filmu, co sprawia, że ​​ma szeroki zakres zastosowań i wartości rozwojowych.
Jest zasadniczo bezwonny i bez smaku i może być rozproszony w kwaśnej gorącej lub zimnej wodzie. Ogrzewanie lub mieszanie mechaniczne może zwiększyć jego rozpuszczalność. Dodanie pewnej ilości alkaliów do jego roztworu może utworzyć termostabilny zol, a jego wodny roztwór ma wysoką konsystencję. Jest to naturalny polimer rozpuszczalny w wodzie polisacharyd z wieloma -OH na swojej cząsteczce. Jest to związek hydrofilowy i łatwo rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak metanol i eter. Ma dobre pęcznienie i może wchłaniać wodę Osiągając około 100-krotność własnej masy. Glukomannan Konjac ma unikalne właściwości żelowe i można go łączyć z karagenem, gumą ksantanową, skrobią itp. W warunkach niealkalicznych, aby uzyskać silny efekt synergistyczny, zwiększając lepkość roztworu.

Sprawozdanie z badań

Jakie są korzyści?

1. Wpływ KGM na metabolizm glukozy

Pokarm Konjac to idealny pokarm dla diabetyków, który ma działanie obniżające poziom cukru we krwi, łagodzące objawy i kontrolujące chorobę.

2. Wpływ KGM na metabolizm lipidów

KGM wpływa na metabolizm lipidów i ma oczywiste działanie obniżające poziom lipidów we krwi. Oprócz obniżania poziomu cholesterolu w surowicy u szczurów, konjac ma również wpływ na odwracanie stłuszczenia wątroby. Drobny proszek Konjac nie ma negatywnego wpływu na wchłanianie i wykorzystanie Ca, Fe, Zn, Cu, z wyjątkiem tego, że ma dobry wpływ na obniżenie poziomu tłuszczu we krwi i zapobiega stłuszczeniu wątroby.

3. Efekt odchudzania KGM

KGM to niskokaloryczna dietetyczna żywność o wyraźnym działaniu odchudzającym.

4. Wpływ KGM na funkcje odpornościowe

Drobny proszek Konjac może znacząco wspomagać funkcje odpornościowe myszy, zwiększać indeks grasicy i śledziony oraz znacząco wspomagać syntezę i uwalnianie interleukiny-1 (IL-1) przez makrofagi (M ). Ponadto myszy mają również pewien efekt promocyjny na poziom TNF- w surowicy.

5. Wpływ KGM na funkcje jelit

Pokarm Konjac może zwiększyć średnią dzienną mokrą masę kału i zawartość wody w kale oraz może skrócić czas pasażu jelitowego i średni czas wypróżnienia.

6. Wpływ KGM na starzenie się komórek

Długotrwałe spożywanie proszku konjac może przedłużyć proces starzenia się komórek glejowych mózgu, kardiomiocytów oraz komórek śródbłonka błony wewnętrznej dużych i średnich tętnic, zapobiegać miażdżycy tętnic oraz poprawiać funkcje serca, mózgu i naczyń krwionośnych.

7. Wpływ KGM na wchłanianie pierwiastków śladowych

KGM nie miał wpływu na wydalanie z kałem Ca, Fe, Zn, Cu oraz zawartość surowicy i kości udowej u szczurów. Nie ma wpływu na wchłanianie Zn, Fe i Ca w doświadczeniach na ludziach. Nie stwierdzono istotnych zmian w zawartości wapnia i fosforu w surowicy, masie kości udowej, zawartości wapnia i fosforu w kościach oraz parametrach biometrycznych kości u szczurów karmionych KGM, nie stwierdzono również niekorzystnego wpływu na metabolizm wapnia i fosforu oraz zawartość wapnia w kości udowej.

Właściwości glukomannanu Konjac

Unikalna struktura Konjac Glucomannan Powder sprawia, że ​​posiada on szereg unikalnych właściwości fizycznych i chemicznych.
1. Rozpuszczalność w wodzie i retencja wody
Cząsteczki glukomannanu Konjac zawierają dużą liczbę grup hydrofilowych, takich jak grupy hydroksylowe i grupy karbonylowe, które mogą wiązać duże ilości wody i łączyć się z cząsteczkami wody poprzez wiązania wodorowe, dipole molekularne, dipole indukowane i dipole natychmiastowe, tworząc trudne do -wolne cząsteczki wody. Poruszające się gigantyczne molekuły sprawiają, że roztwór glukomannanu konjac staje się płynem nienewtonowskim w wodzie i promują makrocząsteczki glukomannanu konjac w budowaniu struktury sieci w pokarmie żelowym, a zdolność zatrzymywania wody jest 40 razy większa od jego własnej wagi.
2. Pogrubienie
Ze względu na dużą masę cząsteczkową glukomannanu konjac zdolność wiązania wody jest silna, a lepkość roztworu wodnego jest wysoka. Lepkość 1% proszku konjac może osiągnąć dziesiątki do setek paskali sekund, dzięki czemu ma dobry efekt zagęszczający. Ponadto glukomannan konjac nie ma ładunku i jest niejonowym polisacharydem w porównaniu z zagęszczaczami, takimi jak guma ksantanowa i guma guar. Sól ma niewielki wpływ na jego właściwości zagęszczające.
3. Żelowatość
Gdy stężenie roztworu glukomannanu konjac wynosi od 2 do 4 procent, ścina się przy silnym mieszaniu i ma pewną płynność. Po zatrzymaniu przepływ staje się mniejszy i stopniowo tworzy żel. Glukomannan Konjac zmieszany z gumą ksantanową, karagenem itp. ma silne synergistyczne działanie żelu; w połączeniu z karagenem, im większa zawartość glukomannanu konjac, tym silniejsza wytrzymałość żelu; wręcz przeciwnie, żel jest bardziej kruchy.
4. Tworzenie filmu
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). , gorąca woda i roztwór kwasu są bardzo stabilne. Dodatek środków utrzymujących wilgoć może zmienić właściwości mechaniczne membrany. Wraz ze wzrostem ilości dodanego humektanta. Wytrzymałość folii maleje, a elastyczność wzrasta. Na przepuszczalność wody membrany mają wpływ właściwości dodatków. Dodanie substancji hydrofilowych zwiększy wodoprzepuszczalność membrany; dodanie substancji hydrofobowych zmniejszy wodoprzepuszczalność membrany.
5. Odwracalność
Większość substancji jest stała w niskich temperaturach i ciekła w wysokich temperaturach. Jednak konjac glucomannan sol ma wyjątkową odwracalność. Jest płynny lub pastowaty w niskiej temperaturze (10,15 stopnia) i staje się stały lub półstały w normalnej temperaturze lub powyżej 60 stopni. Po ochłodzeniu powrócił do stanu ciekłego. Ta unikalna właściwość sprawia, że ​​glukomannan konjac odgrywa aktywną rolę w przetwórstwie żywności i konserwacji produktów rolnych. Ponadto glukomannan konjac ma również właściwości emulgowania, tworzenia zawiesiny i stabilności. Te właściwości są ściśle związane z pH układu. Przy pH 12 tworzy termicznie nieodwracalny żel w warunkach ogrzewania i ma działanie błonotwórcze.

Kierunek aplikacji

1. Dodaj go do produktów mięsnych, takich jak szynka, mielonka, kulki z kurczaka i kulki rybne, aby pełnić rolę spajającą, odświeżającą i zwiększającą objętość.
2. Może być stosowany jako stabilizator w produktach mlecznych, takich jak mleko, jogurt fermentowany, jogurt mieszany, mleko skondensowane, mleko wstrząśnięte, mleko wapniowe AD i jogurt twarogowy z bezpośrednim kwasem.
3. Odgrywa doskonałą rolę jako stabilizator produktów sojowych, takich jak specjalne tofu, twaróg fasolowy, mleko sojowe, owocowe mleko sojowe, soki owocowe i warzywne, mleko sojowe itp. I przedłuża okres przydatności do spożycia. Nie będzie tłusty, skoagulowany ani pływał w puszkach przez 12 miesięcy. Nie rozstrzyga.
4. W napojach, takich jak mleko migdałowe, mleko kokosowe, mleko orzechowe, mleko orzechowe, pomarańcza, sok owocowy, herbata owocowa, różne napoje stałe i owsianka z ośmioma skarbami, działa jako środek zagęszczający zatrzymujący wodę i stabilizujący, aby przedłużyć okres retencji .
5. Działa jako doskonały stabilizator w zimnych produktach spożywczych, takich jak lody, lody, popsicles, lody, borneol, lody, lód do żucia itp., aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.
6. Działa jak żel i poprawia odczucie w ustach w cukierkach, takich jak różne miękkie cukierki, brązowe cukierki i kryształowe cukierki.
7. Produkty foliowe, takie jak jadalne materiały opakowaniowe, żywność papierowa, żywność rozciągnięta, żywność rozciągnięta itp. są wytwarzane z wykorzystaniem błonotwórczych właściwości glukomannanu Konjac w proszku.
8. W makaronach, makaronach Gua, makaronach instant, wermiszelach, makaronach Shahe, makaronach ryżowych, wermiszelach, makaronach, bułkach gotowanych na parze, bułkach gotowanych na parze, pierogach, chlebie, ciastach, sufletach, ciasteczkach i innych ciastach, Doskonały efekt zatrzymywania wody, zwiększenie siły mięśniowej i utrzymanie jakości. Makaron, wermiszel itp. po dodaniu konjacu mają gładki smak, nie ma sęków, nie ma błota w szybkowarze, a trwałość pieczywa, bułek gotowanych na parze itp. jest wydłużona.

Wprowadzenie firmy i uzyskane certyfikaty

YTBIO dostarcza głównie Konjac Glucomannan Powder i inne produkty. Firma powstała w 2014 roku i posiada wieloletnie doświadczenie w zakresie badań i rozwoju oraz produkcji. Jesteśmy zaangażowani w badania i rozwój, produkcję i sprzedaż surowców dla branży medycznej XXI wieku. Uzyskane do tej pory certyfikaty to ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, Organic EU, Organic USDA itp. Zawsze utrzymujemy najwyższe wymagania dotyczące jakości produktów.

Nasze opakowania​

Nasz zespół

Fabryka

Metoda płatności

Sposób wysyłki

Opinie klientów

Popularne Tagi: Glukomannan Konjac w proszku