Co to jest białko sojowe w proszku?

Białko sojowe w proszku odnosi się do białka zawartego w produktach sojowych.
Białko sojowe jest białkiem pochodzenia roślinnego. Jego skład aminokwasowy jest podobny do białka mleka. Oprócz nieco niższej zawartości metioniny, inne niezbędne aminokwasy są bogate w zawartość. Jest to kompletne białko pochodzenia roślinnego. Pod względem wartości odżywczych może dorównywać białku zwierzęcemu, a pod względem budowy genetycznej jest również najbliższe aminokwasom ludzkim, jest więc najbardziej odżywczym białkiem roślinnym. Białko sojowe ma niezrównane zalety białka zwierzęcego. Chociaż białko sojowe ma bardzo mało metioniny, nie zawiera cholesterolu. Jego unikalna fizjologicznie czynna substancja --- izoflawony mają działanie obniżające poziom cholesterolu.

Białko jest najważniejszą substancją budulcową w przyrodzie i podstawowym elementem organizmów organicznych. Wszystkie czynności życiowe zwierząt i roślin są ściśle związane z białkiem. Jednocześnie białko jest pierwszym składnikiem odżywczym potrzebnym organizmowi człowieka, stanowiąc 45 procent całkowitej suchej masy ludzkiego ciała i 70 procent całkowitej masy mięśniowej. Głównymi składnikami ludzkich komórek, tkanek i narządów są białka. Metabolizm organizmu ludzkiego, odporność na choroby, równowaga płynów ustrojowych i przekazywanie informacji genetycznych są ściśle związane z białkami. Nie ma życia bez białka, więc białko jest również znane jako „pierwszy składnik odżywczy” lub „czynnik witalny” człowieka.

Sprawozdanie z badań

ITEMP		STANDARDOWY	TWYNIK EST
Białko		Większy lub równy 90,0 procent	91,0 procent
Fizyczne i chemiczne
Wygląd		Proszek o barwie białawej do białej	Spełnia wymagania
Zapach		Charakterystyka	Spełnia wymagania
Woda		Mniejszy lub równy 10,0 procent	3,84 proc
Aktywność ureazy (mocznika).		Negatywny	Negatywny
Aflatoksyna B₁		/	Negatywny
Heavy Metalu
Pb		Mniejsze lub równe 0,5 ppm	Negatywny
Test mikrobiologiczny
Całkowita liczba płytek		n=5,c=2,m=3x10⁴jtk/g, M=10⁵jtk/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Grupa Coli		n=5,c=1,m=10 jtk/g, M=10²jtk/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Staphylococcus aureus		n=5,c=1,m=100 jtk/g, M=10³jtk/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Salmonella		n=5,c=0,m=0 /25g	1#:＜Negatywny 2#:＜Ujemny 3#:＜Ujemny 4#:＜Ujemny 5#:＜Ujemny
Wniosek	Zgodne ze specyfikacją
Składowanie	Przechowywać w chłodnych i suchych miejscach. Przechowywać z dala od silnego światła i ciepła
Uszczelka	O 25 kg / bęben, wewnątrz podwójną plastikową torbą
Okres przydatności do spożycia	24 miesiące pod powyższym warunkiem iw oryginalnym opakowaniu

Wartość jadalna

Jeśli chodzi o zawartość aminokwasów, białko sojowe w proszku jest jedynym białkiem roślinnym, które zawiera 9 niezbędnych aminokwasów potrzebnych organizmowi ludzkiemu, a jego zawartość odpowiada potrzebom organizmu ludzkiego. Jest uznawany za pełnowartościowe białko, a jego wskaźnik oceny białka PDCAAS (ang. Z punktu widzenia zapotrzebowania na aminokwasy, czy to dla dzieci w wieku przedszkolnym w wieku od 2 do 5 lat, czy dla dorosłych, zawartość niezbędnych aminokwasów w białku sojowym może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu człowieka. Jednak w przypadku niemowląt dodanie odpowiednich ilości treoniny, metioniny, lizyny i tryptofanu może skutecznie poprawić współczynnik skuteczności (współczynnik wydajności białka, PER) i stosunek białka netto (stosunek białka netto, NPR) białka sojowego.
Jedzenie, którego potrzebuje współczesny tłum, powinno nie tylko być w stanie wzbudzić apetyt, ale także nie mieć negatywnych skutków ubocznych i zawierać bogate składniki odżywcze. Wśród istniejących grup żywności nie ma uprawy spełniającej powyższe warunki i posiadającej bogate źródło surowców niż soja. Napoje z białka sojowego nazywane są przez dietetyków „zielonym mlekiem”. Wpływa znacząco obniżająco na osoby z wysokim cholesterolem. Zawartość argininy w napojach zawierających białko sojowe jest wyższa niż w mleku, a stosunek argininy do lizyny jest również rozsądny; zawarte w nim lipidy i kwas linolowy są niezwykle bogate bez cholesterolu, co może zapobiegać występowaniu chorób sercowo-naczyniowych w wieku dorosłym. Bogaty w lecytynę, może usuwać nadmiar steroli we krwi i ma reputację „zmiatacza naczyń”.
Napoje w proszku z białka sojowego są łatwiejsze do strawienia i wchłaniania niż mleko. Mleko ma tendencję do tworzenia dużych i twardych grudek po wejściu do żołądka, podczas gdy mleko sojowe tworzy małe płatki po wejściu do żołądka i jest miękkie, ale nie twarde, co może ułatwić trawienie i wchłanianie. Te białka sojowe są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla każdego, ale większość z nich jest niewystarczająca w codziennej diecie i należy je uzupełniać, jedząc białko w proszku, szczególnie w przypadku niektórych szczególnych grup, takich jak dzieci, kobiety w ciąży, matki karmiące piersią, osoby starsze itp.

Kierunek aplikacji

1 Przemysł przetwórstwa spożywczego: odnosi się do ogólnego terminu określającego właściwości fizyczne i chemiczne występujące podczas przetwarzania żywności, takie jak przygotowywanie, przygotowywanie, przetwarzanie, gotowanie, przechowywanie i sprzedaż, takie jak emulgowanie, uwadnianie, wchłanianie oleju, żelowanie lub żelowanie, Rozpuszczalność, pienienie, lepkość, aglomeracja, organizacja, spojówka, tonowanie itp. Jest to ściśle związane z jego właściwościami fizycznymi i chemicznymi, takimi jak masa cząsteczkowa, skład i sekwencja aminokwasów, struktura, ładunek elektrostatyczny powierzchni i efektywna hydrofobowość.

Właściwości użytkowe wypieków

(1) Cechy funkcjonalne chleba

Białko sojowe może rozszerzać gluten, skutecznie zmniejszając zużycie energii mechanicznej; ciasto łatwo wyjąć z miksera, pokroić i uformować; zdolność fermentacji ciasta odpowiednio wzrasta, charakterystyka tkanki ciasta może być skutecznie utrzymana, a objętość ciasta może być utrzymywana w rozsądny sposób; jednocześnie może zwiększyć wchłanianie wody przez ciasto, skutecznie opóźnić starzenie się chleba, a okres przydatności do spożycia można rozsądnie wydłużyć.

(2) Właściwości użytkowe ciast i herbatników

Białko sojowe może zapewnić równomierne rozproszenie tłuszczu; wydłużenie białka można odpowiednio zmniejszyć, tworzenie glutenu można kontrolować, dzięki czemu ciasta lub herbatniki są chrupiące, miękkie i orzeźwiające; czas mieszania surowca można odpowiednio skrócić.

(3) Właściwości użytkowe herbatników i deserów

Białko sojowe jest pomocne w uwalnianiu produktu, może skutecznie zapobiegać utracie wilgoci produktu i przedłużać okres przydatności do spożycia; stopień uszkodzenia produktu podczas pieczenia można skutecznie zmniejszyć.

soy protein powder

2 Przemysł paszowy: Jako źródło białka pasza oprócz dostarczania białka może również dostarczać fosforu i energii.

Wprowadzenie firmy i uzyskane certyfikaty

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. została założona w 2014 roku, dostarczając głównie ekstrakty ziołowe, funkcjonalne surowce kosmetyczne, produkty organiczne itp. Posiadamy własne fabryki, zespoły badawczo-rozwojowe i kontroli jakości oraz posiadamy warunki do rozwoju, produkcji i Zapewnienie jakości. Obecnie uzyskaliśmy certyfikaty ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organiczne UE, organiczne USDA i inne. Dlatego jakość naszych produktów jest gwarantowana, a naszym pierwotnym zamiarem jest dostarczanie klientom produktów wysokiej jakości.

product-750-450