Sukraloza w proszku

Co to jest proszek sukralozy?

Proszek sukralozy to intensywny środek słodzący o wzorze cząsteczkowym C12H19Cl3O8. Wysoka stabilność, stabilna na światło, ciepło i pH. Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu, słabo rozpuszczalny w eterze. pH 10-procentowego roztworu wodnego wynosi 5~8. W 1976 r. wspólnie opracowano i opatentowano nowy typ słodzika przez British Taylor Company i University of London, który wprowadzono na rynek w 1988 r. Jest to jedyny funkcjonalny słodzik, którego surowcem jest sacharoza. Oryginalna nazwa marki to Splenda, która może osiągnąć około 600 razy (400 ~ 800 razy) słodycz sacharozy. Sukraloza ma cechy braku energii, wysokiej słodyczy, czystej słodyczy, wysokiego bezpieczeństwa itp. Jest również jednym z najbardziej idealnych słodzików.
Jest to obecnie jedyny funkcjonalny słodzik wyprodukowany z sacharozy jako surowca. Jego słodycz jest 600 razy większa niż sacharozy, a jej słodycz jest czysta. Charakterystyka słodyczy jest bardzo podobna do sacharozy bez gorzkiego posmaku. Cóż, jest szczególnie stabilny w roztworach wodnych. Po długim okresie badań toksykologicznych udowodniono, że jest wyjątkowo bezpieczny i obecnie jest najlepiej działającym słodzikiem. Został zatwierdzony do użytku w ponad 30 krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Australii, Rosji i Chinach. Obecnie sukraloza jest szeroko stosowana w napojach.

Sprawozdanie z badań

Jakie są korzyści?

Sukraloza w proszku ma doskonałe właściwości i jest nieodżywczym silnym słodzikiem. Słodycz sukralozy jest bardzo wysoka (400-800 razy większa niż sacharozy), a słodycz jest czysta. Szybkość słodkości, intensywność maksymalnej słodyczy, czas trwania słodyczy i posmak są bardzo zbliżone do sacharozy. Sukraloza jest z natury stabilna, a jej krystaliczny produkt jest również stabilny przez 4 lata w suchych warunkach w temperaturze 20 stopni. W roztworze wodnym, w zakresie pH napojów bezalkoholowych iw normalnych temperaturach, sukraloza jest najbardziej stabilną ze wszystkich intensywnych substancji słodzących i może być przechowywana przez ponad rok bez żadnych zmian. Sukraloza jest pochodną sacharozy, czystym produktem naturalnym. Względna słodycz sacharozy zmienia się w zależności od stężenia roztworu. Ma działanie odsalające na smaki kwaśne i słone oraz ma działanie maskujące na smaki cierpkie, gorzkie, winne i inne. , smak mleka itp. mają działanie synergistyczne.

Charakterystyka biologiczna

Sukraloza nie bierze udziału w przemianach materii w organizmie człowieka, nie jest przez organizm wchłaniana i ma zerową wartość kaloryczną. Jest idealnym słodkim zamiennikiem dla diabetyków. Zatwierdzony przez FDA w 1998 roku, może być stosowany jako ogólny środek słodzący do wszystkich produktów spożywczych bez wpływu na stężenie glukozy we krwi i może być akceptowany przez diabetyków. Ponadto sukraloza nie jest wykorzystywana przez bakterie próchnicy i może zmniejszać ilość kwasu wytwarzanego przez bakterie w jamie ustnej oraz adhezję komórek paciorkowcowych na powierzchni zębów, skutecznie działając przeciwpróchnicowo. Badania na zwierzętach wykazały, że sukraloza jest również bezpieczna przy stałym, długotrwałym spożywaniu w dużych dawkach, które przekraczają poziomy setki razy stosowane u ludzi. Długoterminowe eksperymenty na zwykłych ochotnikach wykazały, że sukraloza nie ma nieodwracalnego wpływu na zdrowie człowieka. Po długotrwałym teście certyfikacji bezpieczeństwa amerykańska FDA potwierdziła, że ​​jest to dodatek na poziomie GRAS (bezpieczeństwo).

Stosowanie

W 1989 roku Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA) potwierdził bezpieczeństwo sukralozy. W 1991 roku kanadyjskie Ministerstwo Zdrowia i Opieki Społecznej również potwierdziło bezpieczeństwo sukralozy i zatwierdziło jej stosowanie. Następnie kraje takie jak Stany Zjednoczone, Japonia, Unia Europejska, Australia i Nowa Zelandia również potwierdziły bezpieczeństwo sukralozy i zatwierdziły jej stosowanie. mój kraj również oficjalnie zatwierdził stosowanie sukralozy w 1997 roku. Ponad 100 krajów zatwierdziło szerokie zastosowanie sukralozy w żywności jako środka słodzącego.

Kierunek aplikacji

Sukraloza ma wysoką stabilność. W przetwórstwie spożywczym powinien być dodawany w dowolnym procesie w połączeniu z rzeczywistymi potrzebami fabryki. Jest nie tylko wygodniejszy w użyciu, ale ogólny efekt jest lepszy. Do analizy zawartości sukralozy należy zastosować wysokociśnieniową chromatografię cieczową w celu wizualnego pomiaru odpowiednich danych i informacji. Stosowanie sukralozy w przetwórstwie spożywczym jest zgodne z trendem popytowym rynku i wymaga od personelu monitorującego produkt zwrócenia dużej uwagi na dawkowanie.

Napoje

Jest częściej stosowany w napojach. Ogólnie rzecz biorąc, ilość sacharozy dodawanej do napojów jest zwykle skoncentrowana na poziomie od 8 do 10 procent . Jeśli opiera się na stosunku słodkości sukralozy i sacharozy, należy go dodać w ilości 0,013 procent do 0,016 procent. Oznacza to, że do 1000 kg napoju można dodać maksymalnie 130-160 g, aby napój miał dobrą słodkość.

Wypieki
Ponieważ sukraloza ma zalety odporności na wysokie temperatury i niskiej wartości kalorycznej, jest szeroko stosowana w wypiekach. Słodycz wyrobów sukralozowych podgrzanych w wysokiej temperaturze nie ulegnie zmianie i nie nastąpi utrata mierzalności. Ciasta i cukierki są bardziej powszechne. Gdy pH wynosi 3, stopień konserwacji sukralozy wynosi tylko 2 procent, jeśli żywność z sukralozą jest przechowywana przez 1 rok. Gdy pH jest wyższe niż 3, nie będzie prawie żadnych strat sukralozy, nie będzie ona uczestniczyć w reakcji fermentacji i nie wpłynie na wzrost substancji drożdży. Opiera się również na tym, że zastosowanie sukralozy w żywności o niskim pH, takiej jak sfermentowany kwas mlekowy i jogurt, może w pełni wykorzystać zalety sukralozy i poprawić smak żywności.

Jedzenie kandyzowane
Dodaj sukralozę do kandyzowanej żywności, a dodana ilość jest kontrolowana na poziomie {{0}},15 g/kg. Głównym powodem jest to, że sukraloza ma dobrą przepuszczalność, co pozwala uniknąć innych reakcji, zapewniając jednocześnie słodycz. Ponadto konieczna jest skuteczna kontrola sukralozy w połączeniu z „Zasadami Higienicznymi Stosowania Dodatków do Żywności”, a maksymalna ilość dodatku wynosi 0.{3}},25g/kg. Stosuje się go w modyfikowanej gumie do żucia, a ilość dodatku wynosi 1,5 g/kg. Szczegółowe normy są następujące: ilość dodanej sukralozy w ciastach jest mniejsza niż 1,8 g/kg, ilość dodanego cukru gumowatego jest mniejsza niż 2,6 g/kg, a ilość dodanej kawy i herbaty czarnej jest mniejsza niż 12,0 g /kg.

Wprowadzenie firmy i uzyskane certyfikaty

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. została założona w 2014 roku, dostarczając głównie ekstrakty ziołowe, funkcjonalne surowce kosmetyczne, produkty organiczne itp. Posiadamy własne fabryki, zespoły badawczo-rozwojowe i kontroli jakości oraz posiadamy warunki do rozwoju, produkcji i Zapewnienie jakości. Obecnie uzyskaliśmy certyfikaty ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organiczne UE, organiczne USDA i inne. Dlatego jakość naszych produktów jest gwarantowana, a naszym pierwotnym zamiarem jest dostarczanie klientom produktów wysokiej jakości.

Nasze opakowania​

Nasz zespół

Fabryka

Metoda płatności

Sposób wysyłki

Opinie klientów

Popularne Tagi: sukraloza w proszku