Związek -hydroksy- -metylomaślan wapnia, określany jako HMB-Ca, kwas -hydroksy- -metylomasłowy (HMB) jest powszechnie spotykany w owocach cytrusowych, niektórych warzywach, takich jak kalafior, roślinach strączkowych, takich jak lucerna fioletowa i niektóre ryby i owoce morza. Ze względu na aktywny charakter HMB firma Baolong Chemical stosuje syntetyczną metodę przekształcania go w sól wapniową - -hydroksy- -metylomaślan wapnia (HMB-Ca); sól wapniowa jest szeroko stosowana, taka jak dodatki do żywności, dodatki dietetyczne i tak dalej.
Jakie są funkcje HMB-Ca?
HMB-Ca można stosować w celu wspomagania wzrostu mięśni, wzmacniania odporności, obniżania poziomu cholesterolu i lipoprotein o małej gęstości (LDL) w organizmie w celu ograniczenia występowania choroby niedokrwiennej serca i chorób układu krążenia, a także może zwiększać zdolność organizmu do wiążą azot i utrzymują poziom białka w organizmie. Szeroki zakres zastosowań.
Można go dodawać do napojów, mleka i przetworów mlecznych, wyrobów kakaowych, czekolady i wyrobów czekoladowych, cukierków, wypieków i specjalnych produktów dietetycznych, a zalecana ilość jest nadal mniejsza lub równa 3 gramy dziennie.
Certyfikat GRAS amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, zakres stosowania to żywność odżywcza o charakterze medycznym oraz dieta specjalna.
Metoda produkcji
Metoda wytwarzania soli wapniowej kwasu -hydroksy- -metylomasłowego (HMB-Ca), która należy do dziedziny techniki otrzymywania związków organicznych. Stosując 4-metylo-4-hydroksy-2-pentanon (alkohol diacetonowy) jako surowiec do reakcji, wodę jako rozpuszczalnik i wodny roztwór NaOBr do reakcji haloformowej, następnie zakwaszanie, ekstrakcję izobutanolem i ekstrakt izobutanolowy Kwas HMB bezpośrednio tworzy sól z Ca(OH)2, otrzymując HMB-Ca. Zaletą tej metody jest wysoka czystość produktu, niewielkie zanieczyszczenie środowiska i tym podobne.
1. Przereagować lodowaty kwas octowy, kwas siarkowy i H2O2, a po reakcji poddać destylacji próżniowej w celu uzyskania roztworu kwasu nadoctowego; 2. Produkt otrzymany w kroku 1) zmieszaj z alkoholem diacetonowym, dodaj octan metylu jako rozpuszczalnik i poddaj reakcji. Po destylacji zebrano frakcję o temperaturze 70 stopnia, a pozostałość po destylacji stanowiła -hydroksy{{7 }}roztwór kwasu metylomasłowego; 3. Do pozostałości po destylacji otrzymanej w kroku 2 dodać wodę) i dodać roztwór wodorotlenku sodu, aby ustawić wartość pH. Doprowadzić do 6.0-7.0, podgrzać do rozpuszczenia, przesączyć, dodać chlorek wapnia do przesącz, wymieszać do zareagowania, ponownie ustawić pH na 6,5-7,0, wytrącić -hydroksy- -metylomaślan wapnia, przesączyć i wysuszyć, aby otrzymać produkt.
Aplikacja
W produkcji komercyjnej, dla wygody przechowywania i stosowania, HMB zwykle podczas syntezy przekształca się w sól wapniową. Calcium HMB jest białym proszkiem o lekko ostrym smaku, dobrej płynności, rozpuszczalnym w wodzie, roztwór wodny jest słabo zasadowy, a roztwór wodny ma niewyraźny gorzki smak.
Calcium HMB has stable properties, high melting point (>200 stopni) i dobrą tolerancję na ciepło. Nadaje się do kapsułek, tabletek, cukierków miękkich, cukierków prasowanych, cukierków twardych, produktów w postaci stałego proszku, napojów funkcjonalnych, napojów sokowych i produktów mlecznych.
Badania wykazały, że zawartość wodnego roztworu zawierającego wapń HMB nie ulegnie zmniejszeniu po sterylizacji w temperaturze 121 stopni przez 20 minut, a zawartość HMB w roztworze jest nadal stabilna po 24 miesiącach przechowywania w temperaturze pokojowej.
Ponadto wapń HMB można również stosować z różnymi białkami, witaminami i minerałami w celu zwiększenia funkcjonalności produktu. Jednakże produkty w postaci emulsji białkowych zawierające wapń HMB są podatne na niestabilne zjawiska, takie jak wytrącanie białek i flokulacja podczas produkcji i przechowywania. Należy kontrolować wartość pH roztworu zgodnie z rzeczywistymi warunkami receptury produktu i dodawać stabilizatory lub czynniki chelatujące jony w celu ochrony białka.
Krótko mówiąc, jako idealny nowy surowiec spożywczy, HMB niewątpliwie wniosło nowe koncepcje i witalność w rozwój rynku żywności funkcjonalnej. HMB ma dobry potencjał rozwoju i perspektywy awansu. Uważa się, że produkty pochodne HMB z pewnością staną się w najbliższej przyszłości nowym punktem wzrostu na krajowym, a nawet światowym rynku żywności funkcjonalnej.
Produkty odchudzające
HMB ma również swoje unikalne zalety w zakresie utraty tkanki tłuszczowej i utraty wagi. Na rynku chińskim istnieje szeroka gama produktów odchudzających, jednak większość z nich ma podobne receptury i nie została zaktualizowana. Obecnie, gdy różne marki zareagowały na nową koncepcję HMB „zdrowa utrata tkanki tłuszczowej, przyrost masy mięśniowej i odchudzanie”, firmy mogą rozważyć dodanie HMB do istniejącej formuły, aby dodać produktowi nowej witalności.
Warto wspomnieć, że rozwój HMB w produktach odchudzających/modelujących wagę opiera się również na wnioskach z eksperymentów redukcji tkanki tłuszczowej HMB na zwierzętach i ludziach. Badania kliniczne wykazały, że przyjmowanie HMB i suplementacja go umiarkowanym wysiłkiem fizycznym może skutecznie poprawić skład ciała i osiągnąć efekty utraty tkanki tłuszczowej, utraty wagi i modelowania sylwetki. Najnowszy raport z badań nad redukcją tkanki tłuszczowej na temat HMB zostanie zaprezentowany 22 marca 2016 r. podczas trzeciego seminarium technicznego Grupy Jiyuan.
Żywność przeznaczona dla specjalnej diety medycznej
Jako jeden ze światowych liderów w dziedzinie specjalnych produktów medycznych, firma Abbott opracowała wiele produktów opartych na HMB i odniosła ogromny sukces. W Chinach właśnie wprowadzono specjalne produkty medyczne. W obliczu nasilania się starzenia się społeczeństwa w moim kraju ogromne znaczenie ma pełne zrozumienie sarkopenii oraz prowadzenie aktywnej profilaktyki i leczenia w celu poprawy jakości życia osób starszych i ograniczenia powikłań.
Jako skuteczna interwencja żywieniowa w profilaktyce i leczeniu sarkopenii, HMB zostało potwierdzone w wielu badaniach klinicznych: suplementacja HMB może pomóc poprawić skład ciała osób starszych i może skutecznie zapobiegać utracie beztłuszczowej masy ciała spowodowanej długotrwałym łóżkiem odpoczynek lub hospitalizacja u osób starszych. Jednocześnie udowodniono klinicznie, że HMB przyspiesza gojenie się ran i hamuje stany zapalne. Mamy podstawy sądzić, że w niedalekiej przyszłości, wraz z dalszym uregulowaniem specjalnych regulacji rynku medycznego, HMB stanie się ważnym surowcem do rozwoju tego typu produktów.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej skontaktuj się z namisales@sxytbio.com,Kliknij tutaj, aby skontaktować się z nami online
