21 stycznia 2019 Białko grochu to dodatek do żywności stosowany głównie w serach i jogurtach. Oczekuje się, że rynek białka z grochu wzrośnie dzięki świadomości zdrowotnej konsumentów i zapotrzebowaniu na odżywki białkowe z grochu. Ponowne zainteresowanie produktami bezglutenowymi, akceptacja alternatyw dla mięsa w przypadku nietolerancji laktozy wśród nastolatków zwiększa zapotrzebowanie rynku.
Suplementy roślinne z pszenicy, rzepaku i soi mogą stanowić wyzwanie dla rynku. Jednak rozwój nowych produktów może otworzyć nowe możliwości rynkowe. Światowy rynek białka grochowego jest podzielony na segmenty pod względem produktu, zastosowania i regionu. Produkty zawierają teksturowane białko grochu, izolaty i koncentraty.
Substytuty mięsa i suplementy diety dla sportowców produkowane są z izolatów. Może to wynikać z wysokiej zawartości aminokwasów, wysokiej rozpuszczalności i dobrego wiązania wody. Teksturowane białko grochowe jest stosowane w dużych ilościach w suplementach mlecznych i napojach ze względu na swój mięsny wygląd. Koncentraty grochu stosowane w napojach, karmach wodnych i żywności zawierają około 75% białka.
Suplementy diety, suplementy sportowe, substytuty mięsa, nutraceutyki itp. to główne zastosowania rynkowe. Suplementy diety to największe zastosowanie na rynku białek grochu ze względu na świadomość konsumentów dotyczącą nutraceutyków. Obawy o alergie na mięso pobudzą popyt na substytuty mięsa. Będzie to najszybciej rozwijająca się aplikacja w okresie prognozy (2016-2024).
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, skontaktuj sięjason@sxytbio.com
