Do czego służy kwas fitynowy?
Kwas fitynowy jest przeciwutleniaczem. Przeciwutleniacze pomagają usuwać wolne rodniki z komórek w organizmie. Są to wysoce reaktywne produkty uboczne metabolizmu komórkowego. Pozostawione bez kontroli wolne rodniki mogą przyczyniać się do rozwoju niektórych chorób i raka.
Żywność zawierająca kwas fitynowy jest ogólnie bogata w składniki odżywcze. Dla większości ludzi te pokarmy są ważne, aby włączyć je do zdrowej i dobrze zbilansowanej diety.
Oseoporosis
Badania wykazały, że spożycie fitynianu wydaje się mieć działanie ochronne przed osteoporozą. Badając kobiety po menopauzie, osoby z mniejszą ilością fitynianu moczu (wskazujące na mniej w diecie) były bardziej narażone na utratę masy kostnej i złamanie szyjki kości udowej niż kobiety z wyższym fitynianem moczu (wskazując na więcej w diecie).
Inne badanie wykazało, że różnice były bardziej wyraźne przy porównywaniu kobiet, które miały większe czynniki ryzyka osteoporozy. Dla tych osób dieta o wyższej zawartości fitynianu może być jeszcze ważniejsza, aby zmniejszyć ryzyko utraty kości i złamań.
Na co zwrócić uwagę
Kwas fitynowy występuje naturalnie w następujących produktach spożywczych:
Ziarna: takie jak pszenica, owies i ryż
Rośliny strączkowe: takie jak czarna fasola, fasola pinto, fasola nerkowa, soja, orzeszki ziemne i soczewica
Orzechy i nasiona: takie jak orzechy włoskie, orzeszki piniowe, migdały i nasiona sezamu
Bulwy: takie jak ziemniaki, rzepa, buraki i marchew
Gotowanie, moczenie i fermentacja mogą zmniejszyć ilość kwasu fitynowego w żywności. Spożywanie dobrze zbilansowanej diety pomaga upewnić się, że nie spożywasz zbyt dużej ilości kwasu fitynowego.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, skontaktuj się z namijason@sxytbio.com
