Kwas fitynowy, znany również jako heksafosforan cykloheksanolu, występuje w nasionach roślin głównie w postaci fitynianu wapnia. Kwas fitynowy jest ekstrahowany z otrąb ryżowych i łusek. Ze względu na swoje unikalne właściwości chemiczne i funkcje fizjologiczne kwas fitynowy jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, medycznym, przetwórstwie metali, przemyśle polimerowym, przemyśle chemicznym itd. Jego cząsteczka zawiera sześć grup fosforanowych (12 wolnych atomów wodoru) i łatwo łączy się z jonami wielowartościowymi, aby przejść złożoną reakcję, która jest reakcją tworzącą kompleks. Kwas wartościowy ma bardzo silne kompleksowanie, może tworzyć nierozpuszczalny kompleks wodny, więc będzie miał szeroki zakres funkcji i zastosowań.
Kwas fitynowy, jako bardzo ważna naturalna substancja, jest szeroko obecny w fasoli, zbożach, suszonych owocach, warzywach i owocach oraz innych roślinach, szczególnie w nasionach, które służą do magazynowania fosforu (przynajmniej 80% fosforu w ziarnach występuje w postaci kwasu fitynowego), ma dobrą stabilność i nie psuje się. Jeśli jest połączony z minerałem, takim jak magnez, wapń, żelazo, cynk i inne kationy, tworzy fityniany i jest utrwalany, więc fityniany są kluczowym czynnikiem w odżywianiu fosforem i odżywianiu mineralnym.
Skuteczność i efekt pielęgnacji skóry
Zasada działania kwasów w pielęgnacji skóry jest nieco podobna do kwasu kojowego, który może hamować aktywność tyrozynazy w organizmie, kontrolując w ten sposób pigmentację skóry. Jednak ponieważ kwas fitynowy jest ekstrahowany z roślin i może być spożywany sam, ma niski wskaźnik uczuleń i wysokie bezpieczeństwo, odgrywając rolę przeciwutleniacza i wybielacza, i jest uważany za idealny substytut kwasu kojowego. Kwas fitynowy jest stosowany klinicznie jako środek wybielający skórę od początku 1995 roku. Podczas tworzenia melaniny działa poprzez blokowanie wnikania żelaza i miedzi, przeciwutleniacza, który jest ważny dla skóry i może pomóc chronić ją przed uszkodzeniami słonecznymi, jednocześnie rozjaśniając matowe odcienie skóry. Kwas fitynowy jest stosowany w różnych pakowanych produktach spożywczych ze względu na jego właściwości w tym aspekcie, nasiona nie psują się łatwo ze względu na działanie przeciwutleniające fitynianu, przemysł spożywczy powszechnie stosuje kwas fitynowy jako środek konserwujący, aby zapobiec pogorszeniu się żywności, jest to ten sam mechanizm. Działanie przeciwutleniające i przeciwrodnikowe kwasu fitynowego wynika z właściwości chelatujących kwasu fitynowego, ponieważ większość procesów utleniania w naturze wymaga jonów metali jako katalizatora, proces ten wytwarza wysoce aktywne wolne rodniki, po kompleksowaniu jonów żelaza może zmniejszyć wytwarzanie wolnych rodników, ale także spowolnić reakcję utleniania i jest tylko stosunkowo stabilny. Na te efekty zwrócono uwagę w dziedzinie kosmetyków, więc składniki o wartości kwasowej były w ostatnich latach coraz bardziej popularne. Ponadto wartość kwasu ma również łagodne działanie złuszczające, w porównaniu do innych kwasów, takich jak kwas hydroksylowy, w tych samych warunkach pH będzie znacznie łagodniejszy. Kwas wiąże się z wapniem w porach i zmiękcza go, pomagając tymczasowo zmniejszyć pory. Badania wykazały również, że kwas fitynowy może zmniejszać stany zapalne, więc jest świetny dla osób o wrażliwej skórze lub trądziku różowatym.
Właściwości chemiczne
Jasnożółta do jasnobrązowej papkowata ciecz. Rozpuszczalna w wodzie, etanolu i acetonie, prawie nierozpuszczalna w eterze, benzenie i chloroformie. Silne kompleksowanie jest najbardziej podstawową i najważniejszą właściwością kwasu fitynowego, a jego unikalna struktura (cząsteczka pierścieniowa zawiera sześć grup fosforanowych i 12 wolnych atomów wodoru) determinuje właściwości superchelatujące. Działanie przeciwutleniające i przeciwrodnikowe wynika ze specyficznej funkcji właściwości chelatujących kwasu fitynowego: większość procesów utleniania wymaga jonów metali (głównie jonów żelaza) jako katalizatorów, a ten mikroskopijny proces wytwarza wysoce aktywne wolne rodniki o silnych właściwościach utleniających.
Aplikacja:
Przemysł spożywczy do owoców, warzyw i produktów wodnych, zachowuje świeżość, chroni kolor, ale jest również stosowany jako środek zapobiegający rdzewieniu i korozji metali.
Antyoksydant i chelat, może być stosowany do produktów owocowych i warzywnych, napojów z soków owocowych i warzywnych, olejów jadalnych i produktów mięsnych. Maksymalne użycie 0.2g/kg. Może być również stosowany do konserwacji krewetek, zgodnie z potrzebami produkcyjnymi odpowiedniego zastosowania. Pozostała ilość 20mg/kg.
Środek chelatujący; Antyoksydanty; Konserwant; Środek chroniący kolor; Zmiękczacz wody; Środek antykorozyjny i antykorozyjny do metali; Wzmacniacz fermentacji. Może być stosowany w celu poprawy koloru konserwowanych produktów wodnych, owoców, produktów rolnych, napojów (napojów chłodzących, napojów mlecznych), a jego ilość wynosi 0.02% do 0.2% surowca. Podczas wytwarzania produktów fermentowanych dodanie 0.{{10}}1% do 0,05% surowca może skrócić czas fermentacji i poprawić kolor i smak. Końcowa zawartość w gotowym produkcie powinna być mniejsza lub równa 0,001% ~ 0,02%. Jest również stosowany w celu zapobiegania czernieniu gotowanych skorupiaków, blaknięciu soku owocowego, zielenieniu mięsa kraba i wytwarzaniu szklistych kryształów fosforanu magnezowo-amonowego w konserwowanych produktach wodnych.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, skontaktuj się z namisales@sxytbio.com,Kliknij tutaj, aby skontaktować się z nami online
