Co to jest enzym laktazy?

laktazajest enzymem trawiennym w organizmie człowieka. Jest najważniejszym enzymem trawiennym u niemowląt i małych dzieci, których głównym źródłem pożywienia jest mleko matki/mleko w proszku. Jego główną funkcją jest trawienie laktozy i hydroliza laktozy do galaktozy i glukozy, które mogą być wchłaniane przez organizm ludzki. Brak laktazy w organizmie człowieka może powodować zaburzenia trawienia i wchłaniania laktozy, a u części pacjentów występują kliniczne objawy niestrawności takie jak bóle brzucha, wzdęcia i biegunki, które nazywane są nietolerancją laktozy.
Jest stosowany głównie w przemyśle mleczarskim do przekształcania laktozy o niskiej słodyczy i słabo rozpuszczalnej w słodsze i lepiej rozpuszczalne monosacharydy; zmniejsza możliwość krystalizacji laktozy w lodach, mleku skoncentrowanym i odparowanym, jednocześnie zwiększając słodkość.
Wydzielany przez komórki rąbka szczoteczkowego ludzkiej błony śluzowej jelita cienkiego, może rozkładać laktozę w diecie na glukozę i galaktozę, które mogą być wchłaniane i wykorzystywane przez komórki nabłonka błony śluzowej jelita cienkiego. U niemowląt i małych dzieci, jeśli aktywność laktazy w jelicie jest zmniejszona lub jej wydzielanie jest niewystarczające, laktoza zawarta w mleku matki lub mleku modyfikowanym nie może zostać całkowicie rozłożona i wchłonięta i pojawią się objawy nietolerancji laktozy. Biały proszek, bez smaku i zapachu, rozpuszcza się w jasnobrązową ciecz. Laktoza jest słabo rozpuszczalna i ma tendencję do wytrącania się w zimnych produktach pochodzenia zwierzęcego, nadając produktowi ziarnistą strukturę.

Formularz szczegółów produktu

CAS	9031-11-2
Główny efekt jadalny	Nietolerancja laktozy
Odpowiedni tłum	niemowlęta, dorośli
Skuteczność	Katalizuje hydrolizę laktozy

Jakie są korzyści?

Laktaza rozkłada nadmiar laktozy w organizmie na glukozę i galaktozę. Glukoza jest źródłem energii dla metabolizmu różnych części ciała człowieka, a galaktoza jest cukrem strukturalnym niezbędnym do metabolizmu ludzkiego mózgu i tkanki błony śluzowej. Jest to tkanka niezbędna do rozwoju mózgu niemowlęcia i jest ściśle związana z szybkim rozwojem mózgu niemowlęcia. Może również wytwarzać oligosacharydy w ludzkim ciele poprzez transglikozydy, które są niskocząsteczkowymi, nielepkimi, rozpuszczalnymi w wodzie błonnikami pokarmowymi. Jako czynnik proliferacyjny w przewodzie pokarmowym jest wykorzystywany tylko przez bifidobakterie#, ale nie przez bakterie powodujące psucie. Może to znacznie zmniejszyć produkcję szkodliwych toksyn w przewodzie pokarmowym i odgrywać ważną rolę w zapobieganiu zaparciom i biegunkom.

Hydrolaza laktazy-floryzyny (LPH) jest tą, która naprawdę hydrolizuje laktozę. LPH jest glikoproteiną w mikrokosmówce komórek nabłonka jelitowego, o optymalnym pH od 5,5 do 6.{4}} i ma dwie aktywności enzymatyczne: laktazę (galaktohydrolaza -D-galaktozydu) i hydrolazę floryzyny (glikozylo-N-ceramid -glukohydrolaza).

Katalityczny rozkład laktozy
W przemyśle stosowany jest głównie w mleczarstwie, wykorzystując swoją hydrolizę do rozkładu laktozy w produktach mlecznych do produkcji produktów mlecznych o niskiej zawartości laktozy lub bez laktozy, które mogą być spożywane przez osoby nietolerujące laktozy. Ponadto laktaza kwaśna może być przetwarzana na medyczne preparaty laktazy lub dodawana do mleka w proszku w celu uzyskania specjalnego mleka w proszku, które jest stosowane klinicznie w leczeniu objawowej nietolerancji laktozy, zwłaszcza u niemowląt, których głównym źródłem pożywienia są produkty mleczne. Preparaty z laktazą są idealne dla niemowląt i małych dzieci, które nie tolerują laktozy.

Przenoszenie galaktozydów
Galaktoza jest przekształcana w galaktooligosacharydy pod wpływem transglikozydów. Technologia ta może być wykorzystana do produkcji galaktooligosacharydów. Obecnie na rynku pojawiły się galaktooligosacharydy. Galaktooligosacharydy nie mogą być wchłaniane przez organizm ludzki, ale mogą być wykorzystywane przez probiotyki, takie jak bifidobakterie w przewodzie pokarmowym, w celu promowania proliferacji probiotyków. Są dobrymi prebiotykami, znanymi również jako czynniki bifidusowe. Galaktooligosacharydy są jedynym źródłem prebiotyków w mleku matki.

Kierunek aplikacji

1 Stosowany głównie w przemyśle mleczarskim, wykorzystujący hydrolizę do rozkładu laktozy w produktach mlecznych w celu wytworzenia produktów mlecznych o niskiej zawartości laktozy lub bez laktozy dla mas ludzi nietolerujących laktozy.
2Galaktoza jest przekształcana w galaktooligosacharydy pod wpływem transglikozydów. Technologia ta może być wykorzystana do produkcji galaktooligosacharydów. Obecnie na rynku dostępne są galaktooligosacharydy.
3. Stosowany głównie w przemyśle mleczarskim, może przekształcać laktozę o niskiej słodyczy i słabo rozpuszczalnej w słodsze, bardziej rozpuszczalne monosacharydy; zmniejszyć możliwość krystalizacji laktozy w lodach, mleku skoncentrowanym i odparowanym, jednocześnie zwiększając słodkość.

Lactase

Szlak syntezy in vivo

Wytwarzany z preprolaktazy w szeregu etapów:

Prolaktaza składa się z czterech części, a mianowicie domeny peptydu sygnałowego na końcu aminowym, domeny zewnątrzkomórkowej, hydrofobowego transbłonowego regionu kotwiczącego i segmentu wewnątrzkomórkowego na końcu karboksylowym. Pod przewodnictwem peptydu sygnałowego wchodzi do aparatu Golgiego po serii modyfikacji w retikulum endoplazmatycznym In vivo, jest O-glikozylowany, a następnie przechodzi 2 cięcia wewnątrzkomórkowe i luminalne, tworząc dojrzałą laktazę.

Wprowadzenie firmy i uzyskane certyfikaty

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. została założona w 2014 roku, dostarczając głównie ekstrakty ziołowe, funkcjonalne surowce kosmetyczne, produkty organiczne itp. Posiadamy własne fabryki, zespoły badawczo-rozwojowe i kontroli jakości oraz posiadamy warunki do rozwoju, produkcji i Zapewnienie jakości. Obecnie uzyskaliśmy certyfikaty ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organiczne UE, organiczne USDA i inne. Dlatego jakość naszych produktów jest gwarantowana, a naszym pierwotnym zamiarem jest dostarczanie klientom produktów wysokiej jakości.

product-750-450