Proces: Suszenie rozpyłowe, liofilizacja
Zalety suszenia rozpyłowego:
1. Gotowy proszek durianowy jest jednolity i drobny, o dobrej rozpuszczalności.
2. Oryginalny smak, certyfikat jakości, dobra natychmiastowa rozpuszczalność, brak efektu rozwarstwienia.
3. Natychmiast się rozpuszcza, łatwy w użyciu.
Zalety suszenia sublimacyjnego:
1. Wartość odżywcza owoców zostaje zachowana.
2. Zachowuje kolor i smak oryginalnego soku owocowego.
3. Czysty smak.
Zakres zastosowania:produkty prozdrowotne, żywność dla niemowląt, napoje stałe, produkty mleczne, żywność gotowa do spożycia, żywność dmuchana, przyprawy, żywność dla osób w średnim i podeszłym wieku, żywność wypiekana, przekąski, zimne jedzenie i zimne napoje itp.
W przemyśle przetwórstwa owoców i warzyw, proszek owocowy jest powszechnym produktem przetworzonym. Jest przetwarzany ze świeżych owoców lub warzyw poprzez obieranie, usuwanie pestek, krojenie, podgrzewanie i suszenie oraz przesiewanie. Ma wysoką wartość odżywczą. I jest szeroko stosowanym surowcem spożywczym.
Poniżej przedstawiono proces suszenia rozpyłowego proszku z owoców durianu:
Wybór surowca do produkcji durianu → oczyszczanie surowca, wyciskanie soku → filtrowanie, klarowanie → zagęszczanie → suszenie rozpyłowe → kruszenie, przesiewanie → pakowanie i przechowywanie.
1. Wybór surowca:wybieramy świeże, dojrzałe i wysokiej jakości duriany jako surowiec do produkcji i przeprowadzamy surową kontrolę jakości i przesiew w celu usunięcia skórek, gniazd nasiennych, zgniłych owoców i innych owoców, które nie spełniają standardów.
2. Zabieg czyszczący:Wybrane duriany należy uprać w pralce, spłukać czystą wodą z kurzu i zanieczyszczeń na ich powierzchni, a następnie pokroić duriany na małe kawałki za pomocą noża.
3. Wyciśnij sok:Przełóż miąższ do rozdrabniacza, aby go drobno pokruszyć, a następnie przełóż go do ubijaczki, aby wymieszać go w celu uzyskania zawiesiny.
4. Filtracja i klarowanie:filtrować za pomocą sita w celu oddzielenia włókien surowych, miazgi i dużych cząstek zanieczyszczeń, a następnie przeprowadzać naturalne klarowanie lub klarowanie za pomocą enzymów.
5. Koncentracja:Można stosować stężenie pod ciśnieniem atmosferycznym i stężenie pod próżnią. Stężenie pod ciśnieniem atmosferycznym, skoncentrowane w dwuwarstwowym garnku ze stali nierdzewnej, ciśnienie pary grzewczej wynosi 2,5 kg/cm2. Należy zwrócić uwagę na mieszanie podczas procesu koncentracji, aby przyspieszyć odparowywanie wody i zapobiec koksowaniu. Skoncentruj tak, aby zawartość substancji stałych osiągnęła 28%. Stężenie nie powinno być zbyt duże, a czas 40 minut jest odpowiedni. Skoncentruj w próżni i skoncentruj pod zmniejszonym ciśnieniem w niższej temperaturze. Ogrzewanie, ciśnienie pary 1,5 kg/cm2, temperatura 50 stopni.
6. Suszenie rozpyłowe:Użyj sprzętu do natrysku wysokociśnieniowego, aby wysuszyć rozpyłowo zagęszczony sok z durianu. Temperatura zasilania wynosi 50-60 stopni. Ciśnienie robocze pompy wysokociśnieniowej wynosi 180 kg/cm2. 120 stopni, temperatura powietrza wylotowego wynosi 75-78 stopni.
7. Kruszenie i przesiewanie:Produkt suszony rozpyłowo jest kruszony i przesiewany w celu usunięcia zanieczyszczeń i cząstek niespełniających norm.
8.Pakowanie i przechowywanie:Po powyższym procesie proszek owocowy zostanie wysłany do automatycznej maszyny pakującej, zamieniony w produkt w torebce i umieszczony w szczelnym worku opakowaniowym, aby zapewnić jego jakość i wskaźniki higieny. Na koniec należy przechowywać w suchym, odpornym na wilgoć środowisku magazynowym.
Wprowadzenie do wartości odżywczych duriana:
Durian to tropikalny owoc znany na całym świecie ze swojego silnego zapachu i wyjątkowego smaku. Oprócz pysznego smaku, durian jest również bardzo odżywczym owocem.
Durian to owoc o niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu. Jest bogaty w witaminę C, witaminę B, witaminę E, witaminę K i inne witaminy. Wśród nich witamina C jest bardzo ważna dla wzmocnienia układu odpornościowego, wspomagania gojenia się ran i antyoksydacji. Witaminy z grupy B przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu komórkowego i układu nerwowego. Witamina E jest ważnym przeciwutleniaczem, który może zmniejszyć uszkodzenia organizmu spowodowane przez wolne rodniki. Witamina K jest niezbędna do krzepnięcia krwi i utrzymania zdrowych kości.
Ponadto durian jest bogaty w minerały, w tym potas, magnez, żelazo, wapń itp. Potas jest jednym z kluczowych elementów w utrzymaniu równowagi elektrolitowej i prawidłowej funkcji serca. Magnez jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i metabolizmu energii w organizmie. Żelazo jest kluczowym elementem w wytwarzaniu czerwonych krwinek i pomaga zapobiegać anemii. Wapń jest niezbędnym minerałem w utrzymaniu zdrowia kości i zębów.
Durian jest również bogaty w błonnik pokarmowy, który jest bardzo ważny dla zdrowia układu trawiennego. Błonnik pokarmowy pomaga zapobiegać zaparciom, obniża poziom cholesterolu i kontroluje poziom cukru we krwi. Zwiększa również uczucie sytości, co może pomóc w kontrolowaniu masy ciała.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, skontaktuj się z namisales@sxytbio.com,Kliknij tutaj, aby skontaktować się z nami online
